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≪ 自然栽培野菜使用 お漬物 ≫

無農薬・無肥料の自然栽培の野菜を漬けました。

こだわり原料の無添加のおいしいお漬物。

商品名: 与嶋さんの
らっきょう漬
数量:
原材料:
 
らっきょう,天日塩,
醸造酢
内容量: 100g
単価: ¥583.- (税込)
愛媛県産の無肥料自然栽培らっきょうを漬け込みました。
化学調味料や添加物は一切使用していません。
一般品の多くは砂糖などの甘味成分を使用していますが、自然味の甘くない爽やかな塩らっきょうです。
漬け原材料として、天日塩と自然栽培米原料の玄米酢を使っております。
素材のもつ旨み、甘さを発酵熟成によって生み出した製法。
カリカリ感の残る豊かな味に仕上がっております。

商品名: 与嶋さんの
赤かぶ丸漬
数量:
原材料:
 
赤かぶ,天日塩,
米糠,醸造酢
内容量: 140g
単価: ¥420.- (税込)
肥料・農薬・堆肥等を一切使用せず自然の力だけで育った赤かぶを使用した赤かぶ丸漬けです。
自然栽培赤かぶは、与嶋さんもしくは青森県の大沢さん生産のものを使いました。
漬け原材料としては、瀬戸のあらじお、与嶋さんの米糠、醸造酢を使用しました。
木樽で約3ヶ月熟成、天然乳酸菌を活かした伝統製法です。
化学調味料・保存料・着色料等は一切使用していません。
昔と変わらないすっきりした自然本来の味の赤かぶ漬けはお奨めの一品です。

商品名: 与嶋さんの
たくあん漬
数量:
原材料:
 
大根,天日塩,
米糠,昆布
内容量: 100g
単価: ¥410.- (税込)
三重県村山さんもしくは青森県の大沢さんの、農薬や化学肥料はもとより有機物さえも人為的に施用しない無肥料無農薬栽培の大根を使用しています。
その他原材料としましては、天然天日塩、与嶋靖智さんの自然栽培の米糠、昆布は山村昆布商店の国内産を使用しています。
漬物の熟成にあたっては木樽を使い2ヶ月以上熟成、自然発酵です。
着色料,保存料,PH調整剤,ビタミンCなど一切の添加物を使用していない自然味です。
米糠の純粋な熟成発酵でさっぱりした風味が特徴、低塩分で食べやすく仕込まれています。

商品名: 与嶋さんの
赤大根漬
数量:
原材料:
 
大根,天日塩,
米糠,醸造酢
内容量: 100g
単価: ¥410.- (税込)
岐阜県の与嶋さん,三重県の村山さん,青森県の大沢さん,いずれかの無肥料無農薬栽培の大根を使用しています。
その他原材料としましては、天然天日塩、漬け材料として与嶋靖智さんの自然栽培の米糠、醸造酢(長期熟成米酢)を使用しています。
木樽で2ヶ月以上熟成、自然発酵です。
着色料,保存料,PH調整剤,ビタミンCなど一切の添加物を使用していない自然味です。
赤かぶ漬けの製造に大根を合わせて漬け、自然な色と風味がマッチングしています。

商品名:
 
羽間さんの
菊芋の酒粕漬け
数量: 完売しました。
原材料:
 
きく芋(奈良県産),酒粕,食塩
内容量: 250g
単価: ¥864.- (税込)
奈良県の大和高原都介野岳山麓で山の恵みを頂き、無肥料無農薬で育った羽間一登さんのきく芋が、千葉県で自然栽培のお米を使い蔵に住み着く酵母で発酵させ、昔ながらのお酒造りをしている、寺田本家の熟成酒粕と出合い美味しいお漬物ができました。
塩は瀬戸内海でとれた藻塩を使っています。
熟成期間は3ヶ月以上、自然発酵です。
もちろん添加物などは一切使用していません。
自然の原料を使い出来あがった、心地よい風味のきく芋のお漬物です。

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天日湖塩

\378,- (1kg)


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