【海産物・水産加工品】無添加海の幸鰹節・天然昆布・天然わかめ・干し海苔・天然青のり，天然ひじき，天然もずくなど海産物通販

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≪　海産物　≫

環境の良い産地で海や川の恵みをいっぱいに受け育ちました。
消毒などは一切行っていない海産加工品です。

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商品名：	天然真昆布
数量：
原材料：	真昆布(北海道産)
内容量：	７０ｇ
単価：	￥８６０ (税込)

希少な北海道産天然白口浜昆布を使い、職人が手造りしています。
くせや臭みのない濃厚な旨味と甘みが特徴。
清澄な出汁がしっかりとれます。
養殖物が多く流通する中で、天然物のみを１年熟成させています。
産地の浜のブランドは１番目の「白口浜」で最高級ランクです。
味の違いは産地（浜）の違いのみと言えます。
厚さによって出汁の出方が変わるわけではなく、水１リットルに対して昆布15gが使用量の目安です。


商品名：	ナチュラルハーモニー花かつお
数量：
原材料：	かつおの枯ふし(枕崎鰹節国産)
内容量：	８０ｇ
単価：	￥９８０ (税込)

日本では江戸時代より伝統的な一本釣りで水揚げされてきましたが、その漁獲量は年々少なくなっています。
一度に大量の魚を網で引き上げる巻き網漁とは異なり、一尾ずつ釣り上げるので身がしっかりしているのが特徴です。
また、遠洋で獲れたカツオは日本に届くまでに塩漬けされたり保存料が使われることがありますが、そのような心配がないものを選んでいます。
「鰹節」は世界一硬い食べ物だと言われます。
この硬さは鰹節の製造工程で、「カビ付け」の際にカビによって鰹節の水分を吸収させることで生み出されます。
一般的には化学的に単一の菌だけを取り出して培養された「かつおぶし菌」を用いますが、専用の室（むろ）に棲みついている空気中の天然のかつお節菌でカビ付けを行っています。
天然のかつおぶし菌が、日に当てて干した鰹に付くまで約20日間かかります。
つくり手は、1934年創業の老舗、隆海屋商店さんです。


商品名：	ナチュラルハーモニーかつお節厚削り
数量：
原材料：	かつおの枯ふし(枕崎鰹節国産)
内容量：	８０ｇ
単価：	￥８８０ (税込)


商品名：	乾燥ひじき
数量：
原材料名：	ひじき(愛媛県宇和海産)
内容量：	３０ｇ
単価：	￥４５８ (税込)

愛媛県の宇和海で育ったひじきを、いったん乾燥させずに、そのまま薪を使い釜でゆで、天日干し乾燥したものです。
着色のためのカラメルは使用せず、添加物も一切使用していません。
自然本来の黒々とした色をして、薫り高く食感の良いひじきです。
水で戻した時のやわらかさが自慢です。
芽と茎が入っている状態です。
自然のままの美味しさが活きています。


商品名：	天然真昆布（角切り）
数量：
原材料：	真昆布(北海道産)
内容量：	５０ｇ
単価：	￥６９１ (税込)

最も代表的で良質な昆布が真昆布です。
くせや臭みのない濃厚な旨みと甘味が特徴で、清澄な出汁がしっかりとれます。
道南産天然真昆布の角切りだから濃厚！極旨！！
しっかり濃厚な味わいと食べても柔らかく、出汁、具材と何にでも使える事から昆布の王様と呼ばれる「真昆布」。
その中でも希少で更に旨味、甘味が濃厚な天然物だけを角切りにしました。
塩昆布などにするのはもちろん、そのまま食べても昆布の旨みを楽しめます。


商品名：	やまくにいりこだし
数量：
原材料：	かたくちいわし（瀬戸内海），原木椎茸（徳島県），利尻昆布（北海道）
内容量：	７ｇ×１５袋
単価：	￥１,５８１ (税込)

瀬戸内海燧灘産銀付いりこの大羽のエラと腸を手作業で取除き、頭と胴を別々に焙煎加工しました。
時間をかけて煎ることで、生臭さを抜いて香ばしさと旨みを引き出し、エキスが抽出しやすいように粉末にし、臭い消しに椎茸を加えます。
椎茸は生椎茸を使い低温乾燥しております。
いりこ独特のくさみやえぐみの無い澄んだ出汁がとれます。
使いやすいパック入りです。
保存料や添加物等は一切使っておりません。


商品名：	天日干しカットわかめ（天然）
数量：
原材料：	わかめ（天然）(鳥取県産)
内容量：	１２ｇ
単価：	￥６４８ (税込)

漁師さん自ら素潜りし新芽（一番芽）を手摘み・天日干して丁寧につくられたわかめです。
日本屈指の名水をはぐくむ鳥取の名峰大山。
そのミネラル分や栄養分を豊富に含んだ美しい清流が、大山町塩津灘沿岸の甲川、下市川、宮川の河口に素晴らしい天然わかめを育てます。
素潜りでのみ採れる極上の1番芽だけを厳選し、手摘みしています。
天日干しは非常に手間のかかる加工法ですが、香り、旨みを最大限に引き出すために行っています。
天日干しの天然わかめは香り、旨みが一味違います。ぜひお試しください。


商品名：	佐賀初摘海苔
数量：
原材料：	乾海苔(有明海産)
内容量：	板のり１０枚
単価：	￥１,１８０ (税込)

やわらかく若い海苔を初摘みした、ふくよかに広がる甘み・豊かな味わいの海苔（焼海苔）です。
潮の満ち干きを活用した「支柱柵式」と呼ばれる昔ながらの製法で作られています。
網を海から上げて陽の光に当てたり、潮風に当てたり、細やかな微調整を繰り返しながら海苔師さんが大切に育てています。
引き潮と満ち潮の繰り返しで、旨みが多くやわらかで香り高い品質に繋がります。
海苔本来の生命力が養われた、自然そのものの美味しさをご賞味ください。
また「夜摘み一番」、陽の光の当たらない夜に摘むことで、海苔本来の旨みが蓄えられた状態で収穫することができます。


商品名：	天然乾燥長ひじき
数量：
原材料：	天然ひじき(愛知県産)
内容量：	１００ｇ
単価：	￥９８０ (税込)

愛知県渥美半島で取れた天然ひじきです。
年一回3月頃収穫したものになります。
湯通しはしていません。風味やミネラルを残すため、生のまま乾燥してあります。
ひじきは2～3年物も出回る様な頑強な海藻で、収穫してから時間が経過した方が煮た時に柔らかくなるそうです。
湯通ししていないため、時間が経つと一見白くカビの様なものが現れますが、これは塩分と旨味成分のマンニトールですので、逆に美味しくなってきている証です。

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