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≪ 海産物  ≫

海や川の恵みをいっぱいに受け育ちました。

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商品名: ちりめん
数量:
原材料:
いわし稚魚(愛媛県産)
内容量: 80g
単価: ¥629 (税込)
愛媛県の明浜町の法華湾にて魚獲したちりめんを素早く岸へ持ち帰り、茹で上げ、昔ながらの天日干しをしています。
漁獲から加工までを一貫して網元で行っており、船の「トウチャン」と浜の「カアチャン」の速やかな連携プレーで鮮度の良いおいしいちりめんができます。
海水+真水のみでボイルしており、辛すぎずほどよい塩加減。
海水は定期的に検査に出し安全性を確認。
夏場と冬場では天日干しの時間も変え、潮風と太陽でかみごたえのあるちょうど良いやわらかさに仕上げております。
漂白剤・保存料等は一切使用していません。

商品名: 四万十川のり佃煮
数量:
原材料:
 
 
ひとえぐさ,水飴,醤油,ふのり,本鰹粉
(※原料の一部に小麦、大豆を含む)
内容量: 100g
単価: ¥518 (税込)
高知県を流れる清流四万十川、海水と真水が交わる河口付近で採れるアオサ海苔(ひとえぐさ)の中でも良質の原料を厳選。
原料はアオサ海苔,ふのり,有機丸大豆醤油,麦芽糖,三温糖だけで煮込んだ手作りです。
アオサ海苔本来の豊かな風味をそのままに塩分を控えています。
化学調味料や添加物、保存料、着色料等は一切使用していません。
清らかな水と太陽の恵みが育んだ川のり佃煮はご飯のお供に欠かせません。

商品名: やまくにのいりこだし
数量:
原材料: かたくちいわし(瀬戸内海),原木椎茸(徳島県),利尻昆布(北海道)
内容量: 7g×15袋
単価: ¥1296 (税込)
瀬戸内海燧灘産銀付いりこの大羽のエラと腸を手作業で取除き、頭と胴を別々に焙煎加工しました。
時間をかけて煎ることで、生臭さを抜いて香ばしさと旨みを引き出し、エキスが抽出しやすいように粉末にし、臭い消しに椎茸を加えます。
椎茸は生椎茸を使い低温乾燥しております。
いりこ独特のくさみやえぐみの無い澄んだ出汁がとれます。
使いやすいパック入りです。
保存料や添加物等は一切使っておりません。

商品名: 天然 芽ひじき
数量:
原材料: ひじき(熊本県産)
内容量: 25g
単価: ¥463 (税込)
熊本県天草のおいしいひじきです。
天然のひじきを収穫し乾燥させた商品です。
芽ひじきはひじきの葉の部分で、柔らかく口当たりが優しいのが特徴です。
佃煮、白和え、サラダなど色々なお料理にご利用いただけます。
天草の自然の生んだ天然のひじき、繊細で豊かな風味を是非ご堪能いただければ幸いです。
もちろんですが、保存料や添加物等は一切不使用です。

商品名: 四万十川 青のり粉
数量:
原材料: 青のり(高知県産)
内容量: 6g
単価: ¥349 (税込)
高知県の清流四万十川で採りました。
冷たい北西風が吹く冬の季節になると、川漁師たちは極寒の四万十川に腰まで浸かり、熊手のような道具で川底をかいて、自生する青のりの収穫をはじめます。
採った青のりを川原に広げ、天日で乾燥します。 生産元の四万十食品は、限られた設備と僅かな人数ですがそれ故に安心安全は勿論のこと、丁寧で小回りのきく企業をモットーに、皆様に喜んでいただけるオンリーワンを目指し、日々努力精進しています。
自然の恵みが生んだ天然の天日干し青のりは一度味わうと手放せなくなる方も多いようです。

商品名: 蔵囲 利尻昆布
数量:
原材料: 利尻昆布(礼文島産)
内容量: 80g
単価: ¥1404 (税込)
日本最北の面積約32キロ平方メートルの離島、礼文島の香深浜産。
利尻昆布の最上級の産地とも言われています。
温度・湿度・を整えた専用蔵にて1年寝かせ、旨味を熟成させています。
蔵囲1年物の天然昆布(2等級)。
透き通ったクセのない上品なだしがひけます。
お吸い物ななどに用いる一番だしには最適です。
最果ての雄大な自然の中で育った天然の昆布です。

商品名: かつお本枯節・花
数量:
原材料: かつお枯節(枕崎産)
内容量: 100g
単価: ¥820 (税込)
厳選したカツオを煮熟した後、手作業で骨抜きをし、薪で火を焚きおよそ15日かけ乾燥させながら燻製にします。
更に約半年もの期間をかけ、天日干しと4度のカビ付けを繰り返し本枯節になります。
昔ながらの伝統的手法で、手間と時間をかけ出来上がった最高級の鰹節、洗練された旨味のあるダシを作り出します。
熟練の技から生み出されたこだわりにこだわった本枯節、その本枯節を削り花かつおにしました。

≪特選 限定品≫
商品名: 近海一本釣り
本枯節
数量:
原材料: かつお(枕崎産)
内容量: 280g前後
単価: ¥1,762 (税込)
最近ではめっきり少なくなった近海で獲れたカツオを厳選し、煮熟した後、手作業で骨抜きをし、薪で火を焚きおよそ15日かけ乾燥させながら燻製にします。
更に約半年もの期間をかけ、天日干しと4度のカビ付けを繰り返し本枯節になります。
昔ながらの伝統的手法で、手間と時間をかけ出来上がった最高級の鰹節、洗練された旨味のあるダシを作り出します。
熟練の技から生み出された、こだわりにこだわった本枯節です。

≪特選 限定品≫
商品名: 天然糸わかめ
数量:
原材料:
 
天然糸わかめ
  (鳴門産)
内容量: 50g
単価: ¥1,435 (税込)
瀬戸内海と紀伊水道の間に干満の差があり、大きな渦潮が発生する鳴門海峡。
潮流激しいこの鳴門海峡で、海の恵みをいっぱいに受けた天然わかめを船から手刈りし、塩抜きし乾燥しています。
生産者は三ツ石達也さんです。
色も風味も他とは違う、自然が育んだわかめをお楽しみ下さい。
着色料・保存料など食品添加物は一切使っておりません。
天然わかめは大変希少ですので、売り切れ次第終了となります。お早めにご注文下さい。

商品名: 有明一番摘干し海苔
数量:
原材料: 乾海苔(有明産)
内容量: 全形10枚
単価: ¥535 (税込)
潮汐の差が最大6mあり、昔から魚介類の宝庫として栄えてきた、有明海産です。
パリパリとした食感がありがながも、口の中に入れるとやわらかく溶け、海の香りが広がります。
一番摘みの海苔は風味が良い事で知られ、贈答品として用いられる上質海苔です。
病気や雑草の付着を防いだり色を良くするために施す、酸処理などはしていません。
もちろん添加物等も一切使用しておりません。

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天使の海老

\4118,- (1kg)

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