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≪ 自然栽培 味噌 ≫

無農薬・無肥料の自然栽培原料を使用しています。

マルカワ味噌生産のものは蔵つき麹菌を100%使用しています。

白味噌・黒豆味噌は、冬場はクール料別途216円(税込)必要となります。
  (未来や黒豆豆味噌、唐辛子味噌は夏場でも普通便OK)

商品名: 自然栽培
元田味噌(プレミアム)
数量:
原材料:
 
 
米麹(熊本産),
自然結晶塩(メキシコ産),大豆(熊本産)
内容量: 700g
単価: ¥1,590.- (税込)
農薬も肥料も使わずに育てた、熊本県元田農園の自然栽培歴5年の大豆を原料に作りました。
大豆は自家採種のものを使い、乾燥は機械を使わず時間をかけて天日干ししているので、深い味わいがあります。
米麹は、同じく元田農園の自然栽培米の旭27号を使用しました。
塩はメキシコ産の太陽と潮風の自然を利用し、海水を2〜3年ゆっくりした時をかけ自然結晶塩に仕上げた「しおまろ」を使用。
添加物等の使用も一切ございません。
元田さんがこだわり抜いた一級品のお味噌です。

商品名: 自然栽培 黒豆味噌
数量:
原材料:
 
 
小麦麹(北海道産),黒大豆(北海道産),
内容量: 750g
単価: ¥1,556.- (税込)
原料の黒豆と小麦麹は無農薬、そして肥料も施さず、愛情たっぷりに育てられました。
小麦と黒大豆は北海道産、生産者は自然栽培の哲人と言われる伊藤秀幸さんです。
黒大豆は祝黒という甘みのある品種、種も自家採種です。
塩は粉砕天日塩を使用しています。
天然発酵で1年間じっくり熟成させているので、自然のコクと旨みがたまらなくおいしい、こだわりの黒豆味噌です。

商品名: 唐辛子味噌
数量:
原材料:
 
味噌(大豆,米),唐辛子,みりん,砂糖
内容量: 100ml
単価: ¥680.- (税込)
北海道の伊藤秀幸さんの自然栽培大豆と岐阜県の与嶋さんの自然栽培米で作った1年以上熟成させた味噌を使用。
その他原料は、与嶋さんの自然栽培唐辛子、本みりん、種子島産粗糖です。
PH調整剤などやビタミンCの使用もしておりません。
唐辛子は辛さの中にもホッとする暖かさがあり、厳選素材を使用することによって、香辛料などでごまかさない自然な風味を引き立てます。

商品名: 自然栽培 味噌 未来
数量:
原材料:
 
(宮城県産),大豆(北海道産),塩
内容量: 400g
単価: ¥1,231.- (税込)
伝統の木桶仕込みで蔵つき麹菌使用、完全限定生産寒仕込み(寒の時期に1年に1度の仕込み)です。
農薬はもちろん土に何も施さず、信念を持ち無肥料で育てられた秋場和弥さんの北海道産大豆を使用しています。
米も同じく無施肥で育てられた、成沢之男さんの宮城産の自然栽培ササニシキ使用しています。
水は越前の地下水、食塩は塩田結晶塩とキパワーソルトを使用、当然ながら添加物などは一切使用していません。

商品名: 自然栽培 黒大豆 豆味噌
数量:
原材料:
 
黒大豆(北海道産),塩
内容量: 400g
単価: ¥1,026.- (税込)
自然豊かな北の大地で農薬も肥料も使用せず、大切に育てられた秋場和弥さんの自然栽培黒豆を使用した豆麹味噌です。
水は越前の地下水、食塩はモンゴルの岩塩を使い、原料は黒大豆と食塩のみです。
塩分割合は約11%です。
伝統の木桶仕込みで、大正・昭和・平成と約100年蔵に住み着いた麹菌を自家採種して作りっております。
自然界に存在するありのままの菌の風味をご堪能ください。

商品名:
 
自然栽培 JAS有機 白味噌
数量:
原材料:
 
(宮城県産),大豆 (北海道産),塩
内容量: 400g
単価: ¥1,080.- (税込)
木桶仕込みで蔵つき麹菌使用、巧みの業と伝統の醸し、蔵元の魂を込めて仕上げた、まろやかさと麹の甘みが生きた白味噌です。
農薬はもちろん土に何も施さず、自然栽培で育てられた北海道の折笠農場さんの大豆を使用しています。
米も同じく無施肥で育てられた、成沢之男さんの宮城産の自然栽培米を使用しています。
日本伝統海塩の海の精を使用、水は地下水を使用しています。
もちろん添加物は一切使用しておりません。

商品名:
 
自然栽培 JAS有機
玄米あまざけ
数量:
原材料: (宮城県産)
内容量: 250g
単価: ¥463- (税込)
お米は宮城県の成澤之男さんの、田んぼに農薬も肥料も一切入れず、自然の恵みをいっぱに受け育った自然栽培ササニシキ(JAS有機認定取得)を使用しています。
マルカワみその最大の特徴は、蔵に住み着いている菌を自家採種して麹にしています。
4種類の違う菌が織り成すハーモニーと、目に見えることはない微生物、自然の力を是非とも味わって下さい。
添加物は一切使わず、また砂糖も一切使用しておりません。
無肥料のお米と蔵つき麹菌が生んだ、甘味ふくよかな玄米甘酒です。

商品名: JAS有機 あまざけ
数量:
原材料: (国産)
内容量: 250g
単価: ¥412.- (税込)
お米は石川県の橋詰善庸さん生産の、無農薬有機米 日本晴れを使用しています。
*橋詰氏のお米が不足している場合は他の有機米を使用する事があります。
マルカワみその甘酒の最大の特徴は、蔵つき麹菌を自家採取して使用しています。
4種類の麹菌、目に見えることはない微生物、自然の力を味わえる甘酒です。
当然ながら添加物は一切不使用、更に砂糖も使用せず、麹の力で糖化させて作っています。
お菓子作りの砂糖代わりにお使いいただいたり、牛乳やオレンジジュースに混ぜてもおいしくお召し上がりいただけます。


商品名: 自然栽培 黒豆味噌
数量:
原材料:
 
 
小麦麹(北海道産),黒大豆(北海道産),
内容量: 1kg
単価: ¥2,000.- (税込)
原料の黒豆と小麦麹は無農薬、そして肥料も施さず、愛情たっぷりに育てられました。
小麦と黒大豆は北海道産、生産者は自然栽培の哲人と言われる伊藤秀幸さんです。
黒大豆は祝黒という甘みのある品種、種も自家採種です。
塩は粉砕天日塩を使用しています。
天然発酵で1年間じっくり熟成させているので、自然のコクと旨みがたまらなくおいしい、こだわりの黒豆味噌です。
(※容器ではなく袋入りになります。)
商品名: 自然栽培
元田味噌(カスタム)
数量:
原材料:
 
 
米麹(熊本産),
自然結晶塩(メキシコ産),大豆(熊本産)
内容量: 700g
単価: ¥1,590.- (税込)
農薬も肥料も使わずに育てた、熊本県元田農園の自然栽培歴5年の大豆を原料に作りました。
大豆は自家採種のものを使い、乾燥は機械を使わず時間をかけて天日干ししているので、深い味わいがあります。
米麹は、熊本県中島浩之さんの自然栽培歴5年以上のヒノヒカリを使用しました。
塩はメキシコ産の太陽と潮風の自然を利用し、海水を2〜3年ゆっくりした時をかけ自然結晶塩に仕上げた「しおまろ」を使用。
添加物等の使用も一切ございません。
元田さんがこだわり抜いた一級品のお味噌です。

商品名: ふきのとう味噌
数量:
原材料:
 
味噌,ふきのとう,
みりん,砂糖
内容量: 100ml
単価: ¥680.- (税込)
北海道の伊藤さんの無肥料栽培大豆と岐阜県の与嶋さんの自然栽培米で作ったお味噌と、岐阜県の自然原野ふきのとう、本みりんと喜界島産粗糖を使い作りました。
一般的に用いられる急速熟成味噌は使わず、1年以上じっくり熟成させた味噌を使用。
保存料やPH調整剤やビタミンCなどの使用は一切しておりません。
春の香り良いふきのとうをふんだんに使い風味がしっかり閉じ込められています。

商品名:
 
自然栽培
自家製 黒豆味噌
数量: 完売。
原材料:
 
天然米糀,天日塩,
黒豆(奈良県産)
内容量: 400g
単価: ¥1,394.- (税込)
黒豆ダイエットで大人気です!
自然栽培のお米と稲穂に付着した天然糀菌で糀を仕込み、田んぼのあぜでふっくら育った自然栽培の黒豆と共に発酵させた自家製味噌です。
塩は天日塩を使用しています。
生産者は羽間一登さんです。
生産地は爽やかな風吹きぬける奈良県大和高原の中でも最も高いところにある都祁、その冷涼な気候もあって「大和の北海道」と呼ばれています。
無肥料無農薬栽培、自家採種、天日干し乾燥、天然糀菌、あるがままの自然から生まれた極上の味噌です。

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