【 自然栽培 うどん（極細麺） 】
北海道の伊藤農場の細麺うどんです。
１年を通して、冷たくても温かくてもお召し上がりいただける、美味しいうどんをご提供したいとの思いからできました。
小麦粉は、農薬も肥料も使わずに、手間ひまかけて作った北ほなみを使用。
自然の恵みと愛情が詰まったうどんは、のど越しが良く小麦粉本来の味が楽しめるのが特徴。
小麦の味と香が活きています。
防カビ剤なども含め、あらゆる薬品や添加物は使用しておりません。
茹で時間はお好みで5～8分程度です。

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【 自然栽培 小麦粉（中力粉） 】
北海道産 希少な無肥料栽培歴２５年以上の小麦粉(中力粉)です。
元々の品種は北ほなみになります。
生産者は、自然栽培の哲人とも言われる伊藤秀幸さんです。
農薬も肥料も一切使用せず、太陽の光と雨と大地の持つ力のみで育てられています。
自然の恵みあふれる北の大地で、のびのびと力強く育った小麦は正に芸術品、自然本来の豊かな風味と香りです。
畑の気持ちを考え小麦と会話し、愛情たっぷりに作られた最高の小麦粉です。

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【 自然栽培 ゆず果汁 】
農薬も肥料も一切使わない、自然栽培ゆず100%使用のゆず果汁です。
清流日本一の島根県高津川流域で育った自然栽培ゆずを皮ごと絞りました。
小型の油圧式搾汁機を使用して、一つひとつ丁寧に洗ったゆずをゆっくり圧をかけて搾汁しています。
そうすることで苦味や雑味が入らず、ゆず本来の繊細な風味を搊なうことなく仕上げることができ、酸味と爽やかさのバランスが取れたゆず果汁になります。
さらに、果汁を搾る際にゆずの皮からほんの少し油を加える工夫をしています。
この皮の油分にはゆず特有の豊かな香りが含まれており、果汁に加わることでより奥深い風味を楽しめます。

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【 ナチュラルハーモニー 米味噌 】
純粋培養された菌や発酵を促すための添加物などは一切使用せず、他の蔵元ではほぼ行われていない希少な自家採取の天然麹菌を使って、蔵付きの天然菌でゆっくりと発酵させた米味噌です。
原材料は自然栽培大豆と自然栽培米、天日湖塩のみ。
素材の良さと天然菌ならではの複雑な旨みが際立ち、出汁をとらなくも美味しい味噌汁ができると好評です。
つくり手は、天然菌による味噌造りのパイオニア、マルカワみそさん。
福井県越前市で創業1914年、100年以上続く老舗の味噌屋。
お味噌汁はもちろん、旨みを生かして炒め物に。魚や肉を漬けた味噌漬けにも。
カレーやトマトソースなどの隠し味にもおすすめ。

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