【 自然栽培 小麦粉（中力粉） 】
北海道産 希少な無肥料栽培歴２５年以上の小麦粉(中力粉)です。
元々の品種は北ほなみになります。
生産者は、自然栽培の哲人とも言われる伊藤秀幸さんです。
農薬も肥料も一切使用せず、太陽の光と雨と大地の持つ力のみで育てられています。
自然の恵みあふれる北の大地で、のびのびと力強く育った小麦は正に芸術品、自然本来の豊かな風味と香りです。
畑の気持ちを考え小麦と会話し、愛情たっぷりに作られた最高の小麦粉です。

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【 自然栽培 ゆず果汁 】
農薬も肥料も一切使わない、自然栽培ゆず100%使用のゆず果汁です。
清流日本一の島根県高津川流域で育った自然栽培ゆずを皮ごと絞りました。
小型の油圧式搾汁機を使用して、一つひとつ丁寧に洗ったゆずをゆっくり圧をかけて搾汁しています。
そうすることで苦味や雑味が入らず、ゆず本来の繊細な風味を搊なうことなく仕上げることができ、酸味と爽やかさのバランスが取れたゆず果汁になります。
さらに、果汁を搾る際にゆずの皮からほんの少し油を加える工夫をしています。
この皮の油分にはゆず特有の豊かな香りが含まれており、果汁に加わることでより奥深い風味を楽しめます。

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【 ナチュラルハーモニー 米味噌 】
純粋培養された菌や発酵を促すための添加物などは一切使用せず、他の蔵元ではほぼ行われていない希少な自家採取の天然麹菌を使って、蔵付きの天然菌でゆっくりと発酵させた米味噌です。
原材料は自然栽培大豆と自然栽培米、天日湖塩のみ。
素材の良さと天然菌ならではの複雑な旨みが際立ち、出汁をとらなくも美味しい味噌汁ができると好評です。
つくり手は、天然菌による味噌造りのパイオニア、マルカワみそさん。
福井県越前市で創業1914年、100年以上続く老舗の味噌屋。
お味噌汁はもちろん、旨みを生かして炒め物に。魚や肉を漬けた味噌漬けにも。
カレーやトマトソースなどの隠し味にもおすすめ。

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【 ナチュラルハーモニー 白味噌 】
マルカワみその蔵付きの天然麹菌と、自然栽培米、自然栽培大豆と伊豆大島の海水からできた伝統海塩「海の精《で仕込んだ白みそ。
塩分濃度（約5～6％）が低いお味噌です。
米味噌よりも麹の割合が多いので甘みがあり、根菜の味噌汁によく合います。
大豆を蒸さずに煮るのが白味噌の特徴です。
甘口で麹の香りが芳醇な白味噌は、米味噌と合わせ味噌にしたり、西京漬けや酢味噌などに。
なめらかでクリーミーな口当たり。
お雑煮にもおすすめ。
洋風の料理にも合うので、ホワイトソースやシチューなどの隠し味に使うのもおすすめです。
上品で優しい味わいに仕上がります。

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