【 自然栽培 黒豆きな粉 】

農薬も肥料もまったく使用せず、自然栽培歴10年以上の田んぼのあぜでふっくらとよく育ち、収穫された黒豆を香ばしく煎り、自家製粉してできました。
黒豆の種は自家採種、乾燥も機械に頼らずゆっくり時間をかけて天日干し乾燥しています。
自然のままのきな粉は、黄色くふわりとした感じで甘味もあり自然の暖か味を感じます。
生産者は奈良県の羽間一登さん、日々自然に限りなく近い栽培方法を追い続けています。

【 自然栽培 天日干し結び米 】

農薬を使用せず、肥料を与えず、都祁野岳の清らかな水と土の力だけで育ったお米です。
自然栽培歴は10年以上、毎年収穫したお米の一部を種にする自家採種です。
収穫後はワラ製のムシロに広げ、太陽の光をいっぱい浴びて時間をかけて乾燥します。
ザリガニ，ドジョウ，カエルなど様々な生き物達が生息し、時にはカモや白サギなども飛んで来る、自然のままの田んぼ。
平成２３年度収穫のコシヒカリ、生産者は羽間一登さん。
自然のままの味わいとぬくもりをお届けしたいという思いで心を込めて作っています。

【 自然栽培 天日干し原木しいたけ 】

奈良県の大和高原都介野岳山麓で荒れた田畑を再生して作物を育てている、羽間一登さん生産です。
里山を少しずつきれいにする中で、切り出した原木に菌を打ち２年間森の中でじっくりと繁殖して、自然に顔を出した椎茸を天日に干して乾燥しました。
機会を使わず自然の光と風で乾燥することで、素晴らしい風味が生まれます。
農薬や肥料は一切使用していません。