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お知らせ

カーサ・モリミ商品販売再開しております。

自然栽培コーヒー大好評いただいております。
弊社で焙煎し発送いたしますので、鮮度と香りが違います。

秀さんの自然栽培小豆の販売を再開しました。 今期は収穫量が非常に少ないので、お早めにお買い求めください。

お米を当店で精米して出荷可能です。 分付はもちろん、胚芽を多く残す精米きもできます。

有機 バジルペースト 販売開始!

【 ラ・クチネッタ 有機 バジルペースト 】
新鮮なバジルを贅沢にたっぷりと使用した(原材料の55%)、とても風味豊かなペーストです。
トスカーナの肥沃な大地でつくられるバジル。
調理場が畑に隣接しているため、穫れたてをすぐにペーストに。新鮮な美味しさが活きています。
定番のトマトソースに、フレッシュなバジルと同じように加えていただくととても風味がよくなります。
茹で上げたスパゲッティに絡めて。トーストしたバゲットに乗せて。茹でたじゃがいもと一緒に。
グリルした野菜に混ぜ合わせて。タコなどのシーフードとも好相性です。
チーズを使っていないためさっぱりとした後味。 ベーガンの方にもおすすめです。

有機 赤・白 ワインビネガー 販売開始!

【 有機 赤・白 ワインビネガー 】
イタリア・モデナ地方で、究極の有機とも呼ばれるバイオダイナミック農法でぶどうを育てている、唯一の醸造元グエルゾーニ。
ワインビネガーを作るためのワインには、通常、酸化防止剤が加えられますが、グエルゾーニのワインには入っておりません。
また、一般的にワインビネガーは原料のワインに亜硫酸塩が含まれているのですが、グエルゾーニの場合はお酢のためにワインを作るので亜硫酸塩の使用なし。極めて稀少なワインビネガーです。
収穫したぶどうの果皮を剥き、果汁を絞ってできる液が「モスト」。この「モスト」が発酵し、アルコール分を含むようになったものがワインです。
そしてこのワインを、酢酸菌により発酵させたものが、ワインビネガーです。
(※ワインを原料としていますが、醸造過程において醗酵させているため、アルコール分は残っていません。)
白ワインビネガーはフルーティで、赤ワインビネガーはほのかな心地よい苦味がとても良いです。
お肉料理には赤、お魚料理には白といった区分はありませんが、赤い色味が付くのが気になる食材には、白ワインビネガーをおすすめします。
ワインビネガーを回しかけることにより、味が引き締まるため、塩は極少量で十分です。

有機 赤米あまざけ 販売開始!

【 有機 赤米あまざけ 】
有機栽培の白米麹を麹の力で糖化させ、有機赤米をブレンドして作られた甘酒です。
酒粕を使った甘酒とは異なり、ノンアルコールなので、アルコールが苦手な方はもちろん、赤ちゃんからご年配の方まで飲んでいただけます。
砂糖不使用、食品添加物不使用、農薬化学肥料不使用のお米100%で作っています。
凝縮タイプとなっておりますので、お好みで水で1.5〜2倍に薄めてドリンクとして。
ヨーグルトに混ぜてジャム感覚としてもお使いいただけます。
赤米がブレンドされていることで、甘さが控えめですが、それでも糖度は40%と非常に高いので、お菓子作り等の際に砂糖の代わりとしてもお使いいただけます。。
赤米は、ポリフェノールの一種であるタンニン系の赤色色素を含む品種で、食物繊維やビタミンB群、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。

有機 ゆずフルーツスプレッド 販売開始!

【 有機 ゆずフルーツスプレッド 】
国産の有機ゆずを使ったジャムとして使える有機フルーツスプレッドです。砂糖不使用で、有機果汁を使って甘みを出しています。増粘剤・香料・酸味料は無添加です。
砂糖を使わずに、国産有機ゆずと海外産有機ぶどう果汁のみを原料としています。
ペクチンなどの増粘剤や、香料、酸味料は使用していません。
ゆずの皮を使用しているため、少しビターな味わいとなっています。
有機果実の優しい甘さを生かし、低糖度に仕上げています。
ヨーグルトやフルーツのトッピングに、水に溶かして寒天やゼラチンで固めればゼリーとして、水に溶かして冷凍庫で凍らせれば、シャーベットとしてもお召し上がりいただけます。
お湯に溶かしてゆず茶、紅茶に溶かせばゆずの香りのフレーバーティーになります。
味噌と混ぜ合わせれば、ゆず味噌としても。
その他、ドレッシングなどの調味料作りにもご使用いただけます。


〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜≪生産農家さん紹介≫〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜

長野県/水輪ナチュラルファームさん 秋田県/石山さん 愛媛県/田中さん
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