お知らせ
自然栽培 えごま油 販売開始！
【 自然栽培 えごま油 】 鳥取県倉吉市の豊かな黒ぼく土壌で、自然の循環と作物の持つ生命力を引き出すため、農薬・肥料・動物性堆肥を使用しない自然栽培で丹精込めて育てたえごまを、伝統の玉締めと同じ原理の直圧式搾油機を使用して、低温で丁寧に圧搾しています。 無添加・無着色・無調整、非加熱完全生搾りえごま油です。 「生」搾りとは単純に焙煎していないという意味ではありません。低温で圧搾するえごまは文字通り「生」きています。 生産者は西川真さんです。 東北では、毎日食べれば十年長生きできるということから、えごまを「じゅうねん」と呼ぶそうです。 新鮮なえごま油を是非お試しください。
越前もろみ味噌 販売開始！
【 越前もろみ味噌 】 古くから福井県に伝わる、もろみ味噌。 マルカワみそ特製、有機原料で作られた甘口タイプのおかず味噌です。 おかず味噌として食卓に並ぶのはもちろん、お酒のおつまみとしても美味しくいただくこ事ができます。 そのまま食べてもおいしいですが、白髪ねぎの上に乗せたり、豆腐の上に乗せたりと、うまみがあるので、他の食べ物との相性がいいです。 もちろんですが、化学調味料など添加物等の使用は一切ございません。
自然栽培 麦みそ 販売開始！
【 自然栽培 麦みそ 】 数量限定販売の希少な自然栽培味噌です。 生産元のマルカワ味噌自社農園にて、農薬も肥料も使用せず栽培された希少な大麦と大豆を使用し、長崎県の最高級自然海水塩「慈眼の塩」を加えて作られた麦みそです。 大きな木桶の中で、100余年蔵に棲み続けている天然麹菌が、自然の四季を感じながら醸した天然醸造の生みそ。 「慈眼の塩」は美しいことで知られる根獅子の砂浜で、満月の大潮時に汲み上げた海水をそのまま釜に注ぎ込み、古くから伝わる窯焚き製法で8日間じっくり煮詰めて作られます。 甘口タイプのお味噌で、味もさることながら、香りが非常に豊かで、食欲をそそります。
自然栽培ニンニクドライ 販売開始！
【 自然栽培ニンニクドライ 】 旬の美味しい自然栽培にんにくを乾燥させてチップスにしました。 生産者は宮崎県の川越俊作さんです。 土づくりが大切である自然栽培において、膨大な時間と労力を割いて土に向き合う情熱は、地域の若手生産者を惹きつけています。 水で戻すと、生のにんにくがもつシャキシャキした食感・味わいが戻るので薬味としても利用できます。 油で炒めると、カリカリした食感・香ばしさがアクセントのフライドにんにくに。 自然と調和した農法で育った風味豊かなにんにくをお楽しみください。
ﾅﾁｭﾗﾙﾊｰﾓﾆｰの甘酢 販売開始！
【 ﾅﾁｭﾗﾙﾊｰﾓﾆｰの甘酢 】 肥料も農薬も使わずに育てた自然栽培ササニシキ、マルカワみその米麹、そして井戸水のみの厳選素材を甕で仕込み、１年半以上かけてできた、甕仕込み純米酢をベースに、有機砂糖と天日干し湖塩を加えて、甘酢に仕立てました。 こだわりの原料でできた甘酢は豊かな味わい、まさに和み酢。 酢の物はもちろん、サラダやマリネ、ちらし寿司や醤油を加えて甘酢あんかけなどにもご使用いただけます。 スパイスと混ぜればピクルスが簡単にできる便利な一本です。 お酢が苦手な方でも、砂糖が口当たりを和らげてくれます。 寿司酢として、ササニシキとの愛称はばっちりです。
長野県/水輪ﾅﾁｭﾗﾙﾌｧｰﾑさん
秋田県/石山さん
愛媛県/田中さん
熊本県/西田さん
岐阜県/与嶋さん
熊本県/浅野さん
鳥取県/丸瀬さん
鳥取県/西川さん
奈良県/羽間さん
熊本県/豊永さん
山口県/粟屋さん
広島県/国広さん
奈良県/健一さん
北海道/伊藤さん
熊本県/緒方さん
三重県/村山さん
熊本県/吉田さん
三重県/瀬川さん
熊本県/元田さん
北海道/白瀬さん