【 天然真昆布（切り出し） 】
最も代表的で良質な昆布が真昆布です。
くせや臭みのない濃厚な旨みと甘味が特徴で、清澄な出汁がしっかりとれます。
養殖物が多く流通する中で、天然物のみを１年熟成させています。
等級検査外の厚み部分を切り出しました。
本来は料亭などで使用されているような昆布ですが、昆布を伸ばす作業などを省き、加工費を抑えたためにお求めやすい価格を実現。
産地の浜のブランドは「白口浜」で最高級ランク、昆布自体の等級としては中ランクとなります。

【 自然栽培 さとうきび蜜 】
化学肥料，有機肥料，農薬，除草剤など一切使わず育てたサトウキビから取れた、さとうきび蜜です。
サトウキビを搾ると不純物やアクが含まれています、それをひと手間ふた手間かけて、すっきりとした透明感のある蜜に仕上げました。
体に優しい蜜です。
アクや雑味がなく、酸味はほとんど感じられない程マイルド。
あっさりしているようでコクはしっかりあり、心地の良い余韻が残ります。
べたつきやしつこさもほどんどなく、品のある黒蜜に仕上がっております。

【 豆乳マヨ 】
自然栽培豆乳，圧搾菜種油，蔵のお酢などを使い、マヨネーズが完成しました。
発酵液は、ハーモニックハニーと自然栽培豆乳を混ぜ発酵させたものを使いました。
その他の原材料は、天日湖塩，有機砂糖，香辛料は福井県とカナダ産のミックスの全粒辛子。
卵を使わないマヨネーズは一般的にあっさりした印象ですが、本製品はその点を酵母の力で克服しており、普通のマヨネーズの味に近づけた自信作です。
原料の辛子は油分を含んだ全粒の辛子を使用しているため、外皮が黒い粒として見えています。
旨みが強いのにしつこくない、豆乳っぽさを感じさせない仕上がりです。
もちろん添加物等は一切使用しておりません。