【 自然栽培 天日干し結び米（赤米） 】

奈良の高原都祁にて、草にも負けず水不足も乗り越え、村の方の助けもあり実を結びました。
生産者は奈良県の羽間一登さんです
農薬はもちろん肥料も一切使わずに自然栽培で育てました。
収穫後は機械を使わずワラでできたムシロに広げて、自然のまま時間をかけて天日干し乾燥をします。
休耕期間を含めると10年以上農薬も肥料も使用されていない土壌で元気いっぱいに育った赤米です。

【 自然栽培 粒そば 】

農薬は使わず、肥料も一切施さず、手間ひまかけてお世話し育ちました。
カワセミが飛び交い、ホタルが乱舞する山間の畑で、お日さまの光いっぱい浴びた雑穀です。
内陸性盆地気候なので寒暖の差が大きいく、その中でもまわりを林に囲まれたやや南向きのゆるやかな斜面に位置した環境の良い農園、生産者は岩手県の酒匂徹さんです。
生命力あふれる無肥料無農薬でつくられた粒そばです。
当然ですが添加物等の使用は一切ございません。

【 自然栽培 天然醸造醤油 】

農薬や肥料は一切使用せず自然の恵みをいっぱに受け育った大豆と小麦、そして自家採取種麹菌を使用しています。
塩は内モンゴルの天日岩塩を使用しています。
昔ながらの手法で熱を加えず自然に発酵を任せた天然醸造、約１年半かけて長期熟成しました。
こだわり抜いた原料と天然醸造から生まれた火入れしていない絞ったばかりの濃口生醤油、自然豊かで上品な味と香りです。