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お知らせ

吉田さんの無肥料無農薬米の、新米の販売を開始しております。
伊藤さんの小麦粉が値上がりします。
自然栽培玄米せんべいが値上がりします。
カバノアナタケが値上がりします。
風と光のカレールゥがヴィーガンカレールゥになりました。
自然栽培みかんジュース(大)が完売、(小)は販売中です。
お米を当店で精米して出荷可能です。分付はもちろん、胚芽米もできます。

自然栽培 鞍掛豆のきな粉 販売開始!

【 自然栽培 鞍掛豆のきな粉 】
農薬も肥料も使わずに栽培した、自然栽培の希少な鞍掛豆をきな粉にしました。
自然栽培歴は約10年、自家採種です。
奈良の東山中、爽やかな風吹きぬける大和高原の中でも最も高いところにある都祁で、自然栽培にこだわり農業を続ける羽間一登さんが作りました。
収穫した鞍掛豆を、機械を使わず天日干し乾燥しております。
更に昔ながらのやり方で、薪火で焙煎し、石臼で挽きました。


チキンコンソメ 販売開始!

【 チキンコンソメ 】
安全な材料にとことんこだわり、液体タイプのチキンコンソメにしました。
大豆・とうもろこし、なたねは遺伝子組換え原料は不使用、PHFコーンなど、主に植物性の飼料で育てた、若鶏の新鮮なガラを使用した、とりがらスープがベース。
醤油は国内産有機丸大豆(遺伝子組換えではない)小麦より醸造した有機本醸造醤油、野菜は100%国内産有機です。
食塩はシシマース、砂糖は国内産粗糖を使用しています。
化学調味料、たんぱく加水分解物、酵母エキス、デキストリン、保存料などは一切使用していません。

蔵の雫(小瓶) 販売開始!

【 蔵の雫(小瓶) 】
自然栽培の大豆と小麦を使用しております。
塩は内モンゴルの天日湖塩です。
伝統的な製法と木桶で職人さんの手によって、自然によりそい約1年半の期間じっくりと熟成させて造りました。
長い期間熟成させることで、菌の働きにより旨み成分と香りが増し、さらにカドも取れ、味わいのよい仕上がりになります。
蔵で採種した天然の麹菌を使用、その他発酵に関わる菌も全て蔵に棲みつく自然の菌の働きを利用しています。
自然栽培原料と自家採種された蔵に住んでいる天然麹菌によって醸造された、独特の深みのある醤油は他の醤油では体験できない奥深さがあります。

旨辛ジャン 販売開始!

【 旨辛ジャン 】
原料は無肥料無農薬栽培の米,唐辛子,にんにく,味噌。食塩はオーストラリア産再生天日塩を使用。国産米飴で作られました。
化学調味料や保存剤など一切使用していません。
砂糖不使用でも糖度56度以上で自然な甘さです。
豆板醤、コチュジャン等のようで、より一層和風にあった、日本人向けな唐辛子製品です。
辛味ある万能調味料として、少しの量で料理を旨辛くさせてます。


〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜≪生産農家さん紹介≫〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜

岐阜県/与嶋さん 奈良県/羽間さん 広島県/国広さん
熊本県/元田さん 山口県/粟屋さん 北海道/白瀬さん
熊本県/豊永さん 奈良県/健一さん 三重県/瀬川さん
熊本県/緒方さん 北海道/伊藤さん
三重県/村山さん 熊本県/吉田さん


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