お知らせ
自然栽培 赤ゆずこしょう 販売開始!
【 自然栽培 赤ゆずこしょう 】 ゆずは皮を使うからこそ無農薬でありたい。。。と願った結果うまれた製品です。 農薬も肥料も使用しない自然栽培の香りの良さ、唐辛子の深みのある辛み。 素材の良さを凝縮しています。 塩は天日塩を使用しました。 自然栽培の完熟黄色柚子を使用。 (※青ゆずこしょうよりもフルーティー。) 薬味感覚で少量(小豆粒大くらい)の量をいろいろな料理にトッピングするように使います。 焼肉,焼き鳥,ラーメン,餃子,うどん,そうめん、ポン酢に混ぜたり、おでんにも。焼き魚に少し塗るのも臭みを消して○です。
レドックス バスソルト(ヒマラヤ岩塩) 販売開始!
【 レドックス バスソルト(ヒマラヤ岩塩) 】 自宅でカンタン、温泉気分♪ 驚きの酸化還元力! レドックスバスソルトの原料である「ヒマラヤ岩塩《は、広大なヒマラヤ山脈から産出されます。 ヒマラヤ岩塩は、3億年前の海水が地殻変動により閉じ込められ、長い年月をかけて結晶化したもの。 いうなれば「海水の化石《です。 この岩塩がマグマに焼成されることにより、驚異的な還元力を発生させるのです。
有機 ゆずぽん酢 販売開始!
【 有機 ゆずぽん酢 】 大豆を蒸し、小麦粉を炒って麹をつくり、木桶に仕込む。生産元の森田醤油では自社の蔵で一貫製造しています。 "誰もが安心して口にすることができる"そんなごく当たり前を、まじめに、丁寧に。それが森田醤油の醤油づくりです。 有機国産丸大豆醤油をベースにかつお削りぶし、日高産昆布でだしをとり、国産有機ゆず果汁、有機米酢、有機砂糖、有機みりんを合わせたフルーティな有機ゆずぽん酢です。 鍋料理はもちろん、湯豆腐や大根おろし、かつおのたたき、焼魚、焼肉、オリーブオイルと合わせてドレッシングなど幅広くお試しください。
自然栽培 三年熟成 麦みそ 販売開始!
【 自然栽培 三年熟成 麦みそ 】 自然栽培の麦みそ。マルカワみその蔵付き麹菌を使用して、木桶で3年以上天然醸造しました。 熟成期間が長いため、通常のお味噌と比べて色が濃いです。 お味噌に少し酸味がありますので、炒め物に使用したり、隠し味として通常のお味噌に1.2割混ぜたりするとより美味しく召し上がっていただけます。 お味噌では糖とたんぱく質が結合することで発酵の際に「メイラード反応《が起こり、「メラノイジン《という褐色物質を生成します。 お味噌の濃淡の違いはこのメイラード反応によるものです。 長期熟成のお味噌はこのメラノイジンが多く生成されるため、抗酸化作用を持ち、老化防止や糖尿病・便秘の予防などが期待されます。