【 自然栽培 赤ゆずこしょう 】
ゆずは皮を使うからこそ無農薬でありたい。。。と願った結果うまれた製品です。
農薬も肥料も使用しない自然栽培の香りの良さ、唐辛子の深みのある辛み。
素材の良さを凝縮しています。
塩は天日塩を使用しました。
自然栽培の完熟黄色柚子を使用。
（※青ゆずこしょうよりもフルーティー。）
薬味感覚で少量（小豆粒大くらい）の量をいろいろな料理にトッピングするように使います。
焼肉，焼き鳥，ラーメン，餃子，うどん，そうめん、ポン酢に混ぜたり、おでんにも。焼き魚に少し塗るのも臭みを消して○です。

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【 レドックス バスソルト（ヒマラヤ岩塩） 】
自宅でカンタン、温泉気分♪
驚きの酸化還元力！
レドックスバスソルトの原料である「ヒマラヤ岩塩《は、広大なヒマラヤ山脈から産出されます。
ヒマラヤ岩塩は、３億年前の海水が地殻変動により閉じ込められ、長い年月をかけて結晶化したもの。
いうなれば「海水の化石《です。
この岩塩がマグマに焼成されることにより、驚異的な還元力を発生させるのです。

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【 有機 ゆずぽん酢 】
大豆を蒸し、小麦粉を炒って麹をつくり、木桶に仕込む。生産元の森田醤油では自社の蔵で一貫製造しています。
"誰もが安心して口にすることができる"そんなごく当たり前を、まじめに、丁寧に。それが森田醤油の醤油づくりです。
有機国産丸大豆醤油をベースにかつお削りぶし、日高産昆布でだしをとり、国産有機ゆず果汁、有機米酢、有機砂糖、有機みりんを合わせたフルーティな有機ゆずぽん酢です。
鍋料理はもちろん、湯豆腐や大根おろし、かつおのたたき、焼魚、焼肉、オリーブオイルと合わせてドレッシングなど幅広くお試しください。

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【 自然栽培 三年熟成 麦みそ 】
自然栽培の麦みそ。マルカワみその蔵付き麹菌を使用して、木桶で3年以上天然醸造しました。
熟成期間が長いため、通常のお味噌と比べて色が濃いです。
お味噌に少し酸味がありますので、炒め物に使用したり、隠し味として通常のお味噌に1.2割混ぜたりするとより美味しく召し上がっていただけます。
お味噌では糖とたんぱく質が結合することで発酵の際に「メイラード反応《が起こり、「メラノイジン《という褐色物質を生成します。
お味噌の濃淡の違いはこのメイラード反応によるものです。
長期熟成のお味噌はこのメラノイジンが多く生成されるため、抗酸化作用を持ち、老化防止や糖尿病・便秘の予防などが期待されます。

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