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お知らせ

らっきょう漬けや福神漬けなど販売再開しました。

カーサ・モリミ商品販売再開しております。

自然栽培コーヒー大好評いただいております。
弊社で焙煎し発送いたしますので、鮮度と香りが違います。

お米を当店で精米して出荷可能です。 分付はもちろん、胚芽を多く残す精米きもできます。

椎葉村の原木乾しいたけ どんこ 販売開始!

【 椎葉村の原木乾しいたけ どんこ 】
≪日本三大秘境の宮崎県椎葉村で栽培された 原木椎茸(どんこ)≫ 日本で最も美しい村と言われる宮崎県椎葉村の、標高600〜1000m級の環境の下栽培された原木椎茸です。
昼夜の寒暖差が激しい環境で栽培する椎茸は実がしまり、肉厚のプリプリした食感を味わうことができます。
「どんこ《は、椎茸の味をしっかり味わいたいお料理におすすめです。含め煮などの煮物はもちろん、戻してから香ばしく焼いてステーキや具材を詰めて詰め物、天ぷらにもどうぞ。原木ならではの、自然の恵みが凝縮された風味をお楽しみください。
■水で戻す際は、冷蔵庫で10〜24時間の間が旨みが出るピークです。

有機 バジルペースト 販売開始!

【 ラ・クチネッタ 有機 バジルペースト 】
新鮮なバジルを贅沢にたっぷりと使用した(原材料の55%)、とても風味豊かなペーストです。
トスカーナの肥沃な大地でつくられるバジル。
調理場が畑に隣接しているため、穫れたてをすぐにペーストに。新鮮な美味しさが活きています。
定番のトマトソースに、フレッシュなバジルと同じように加えていただくととても風味がよくなります。
茹で上げたスパゲッティに絡めて。トーストしたバゲットに乗せて。茹でたじゃがいもと一緒に。
グリルした野菜に混ぜ合わせて。タコなどのシーフードとも好相性です。
チーズを使っていないためさっぱりとした後味。 ベーガンの方にもおすすめです。

有機 赤・白 ワインビネガー 販売開始!

【 有機 赤・白 ワインビネガー 】
イタリア・モデナ地方で、究極の有機とも呼ばれるバイオダイナミック農法でぶどうを育てている、唯一の醸造元グエルゾーニ。
ワインビネガーを作るためのワインには、通常、酸化防止剤が加えられますが、グエルゾーニのワインには入っておりません。
また、一般的にワインビネガーは原料のワインに亜硫酸塩が含まれているのですが、グエルゾーニの場合はお酢のためにワインを作るので亜硫酸塩の使用なし。極めて稀少なワインビネガーです。
収穫したぶどうの果皮を剥き、果汁を絞ってできる液が「モスト《。この「モスト《が発酵し、アルコール分を含むようになったものがワインです。
そしてこのワインを、酢酸菌により発酵させたものが、ワインビネガーです。
(※ワインを原料としていますが、醸造過程において醗酵させているため、アルコール分は残っていません。)
白ワインビネガーはフルーティで、赤ワインビネガーはほのかな心地よい苦味がとても良いです。
お肉料理には赤、お魚料理には白といった区分はありませんが、赤い色味が付くのが気になる食材には、白ワインビネガーをおすすめします。
ワインビネガーを回しかけることにより、味が引き締まるため、塩は極少量で十分です。

有機 赤米あまざけ 販売開始!

【 有機 赤米あまざけ 】
有機栽培の白米麹を麹の力で糖化させ、有機赤米をブレンドして作られた甘酒です。
酒粕を使った甘酒とは異なり、ノンアルコールなので、アルコールが苦手な方はもちろん、赤ちゃんからご年配の方まで飲んでいただけます。
砂糖上使用、食品添加物上使用、農薬化学肥料上使用のお米100%で作っています。
凝縮タイプとなっておりますので、お好みで水で1.5~2倊に薄めてドリンクとして。
ヨーグルトに混ぜてジャム感覚としてもお使いいただけます。
赤米がブレンドされていることで、甘さが控えめですが、それでも糖度は40%と非常に高いので、お菓子作り等の際に砂糖の代わりとしてもお使いいただけます。。
赤米は、ポリフェノールの一種であるタンニン系の赤色色素を含む品種で、食物繊維やビタミンB群、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。


~・~・~・~・~・~・~・~≪生産農家さん紹介≫~・~・~・~・~・~・~・~

長野県/水輪ナチュラルファームさん 秋田県/石山さん 愛媛県/田中さん
熊本県/西田さん 岐阜県/与嶋さん 熊本県/浅野さん
鳥取県/丸瀬さん 鳥取県/西川さん 奈良県/羽間さん
熊本県/豊永さん 山口県/粟屋さん 広島県/国広さん
奈良県/健一さん 北海道/伊藤さん 熊本県/緒方さん
三重県/村山さん 熊本県/吉田さん 三重県/瀬川さん
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