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お知らせ

自然栽培 ブルーベリージャム 販売を再開しました。

自然栽培 小豆 販売を再開しました。

7月からクール料が値上がりしています。

加工品等の一部商品が、順次値上がりします。

お米を当店で精米して出荷可能です。 分付精米可能です。

自然栽培 薪火焙煎 青大豆きな粉 販売開始!

【 自然栽培 薪火焙煎 青大豆きな粉 】
農薬も肥料も一切使わず、自家採取した豆を田んぼの畦で育て、天日干ししました。
その青大豆豆を、昔ながらの薪火で焙煎し、きな粉にしています。
自然栽培歴は18年以上になりました。
機械に頼らず、ゆっくり時間をかけてお日様の下で乾燥していますので、奥深い味を作り出しています。
ふわりとした感じで自然の暖かさを感じます。
生産者は奈良県の羽間一登さん、昔ながらの農法・製法は、手間ひまと時間がかかりますが、強い信念を持って日々自然に限りなく近い栽培方法を追い続けています。

職人の夢 こんなぽん酢が造りたかった 有機すだちぽん酢 販売開始!

【 職人の夢 こんなぽん酢が造りたかった 有機すだちぽん酢 】
醸造酢を使用せず、国産有機すだち・ゆず・ゆこう果汁を贅沢に使った芳醇な味と香りが楽しめる、有機JAS認証の究極のこだわりぽん酢しょうゆです。
●醸造酢を全く使用せず、有機柑橘を贅沢に使用して酸味を出した有機すだちぽん酢です。
●国産有機すだち・ゆず・ゆこうをふんだんに使用しています。
●醤油は国産有機丸大豆(遺伝子組み換えでない)・小麦より醸造し、1年以上熟成させた有機本醸造醤油です。
●砂糖は使用せず、麦芽水飴(原料の国産ばれいしょは遺伝子組み換えでない)を使用しています。
●食塩は天日乾燥の原塩を使用しています。
●有機米醗酵調味料は国産有機米・米麹及び水を原料に清酒酵母を使って醗酵させて作った有機純米料理酒(加塩タイプ)を使用しています。
●エキスを使わずに、自社で国産昆布と国産有機乾しいたけからだしをとっています。
●香料、保存料、着色料、調味料(アミノ酸等)は使用していません。
★これ以上考えられないような最高級の原材料を厳選し、造り手の想いを込めた1本です。
★「ゆこう《はゆずやすだちに似た徳島南部特産のみかん科の香酸かんきつです。

自然栽培 とろとろ甘い 白いたまねぎスープ 販売開始!

【 自然栽培 とろとろ甘い 白いたまねぎスープ 】
宮崎県の川越俊作さんが育てた自然栽培たまねぎを100%使用し、試作を重ねて一番好評だった4つの材料だけで仕上げたシンプルなたまねぎスープです。
しっかり根を張りずっしり重く育った自然栽培たまねぎは、驚くほど甘くてうま味たっぷり。
製法にこだわり、材料はごく少量の自然栽培オリーブオイル(アサクラ『わら一本』)、天日塩、霧島山麓の地下水だけで仕上げました。
たっぷり入ったたまねぎのとろとろ食感をお楽しみください。
封を切らずそのまま熱湯の中に入れ、2~3分温めてからお召し上がりください。
スープとして召し上がる際には、お好みで1.5~2倊量の熱湯や牛乳または豆乳で割っても美味しくいただけます。
お好みの香辛料や塩、オリーブオイルを回しかけて冷製スープとしてもおすすめです。
飴色たまねぎのように、カレー・スープ・パスタ・リゾットなどお料理のベースや隠し味にもお使いいただけます。

自然栽培 桜豆 販売開始!

【 自然栽培 桜豆 】
北海道の大地で育った、自然栽培の桜豆です。
桜豆は大豆のように丸い形のいんげん豆です。
早く煮えて、あっさりとした味が特徴。
煮豆のほか、餡にしても美味しいです。
生産者は北海道の北海道釧路市の勝水 喜一さん・由紀子さんご夫妻。
自然との共存を目指しながら、素材持つ本来の美味しさを引き出す試みを行っています。
その野菜の美しい立ち姿には、ご夫妻の丁寧な仕事ぶりが現れています。
勝水さんのおすすめは、野菜スープに入れるのが好きです。
豆カレーとか、オリーブオイルと塩味のディップもおすすめ。
同じ食べ方で、他の豆との品種の違いを楽しんでみてはいかがでしょうか。
ご飯と炊くと、うっすらさくら色の豆ご飯が楽しめます。


~・~・~・~・~・~・~・~≪生産者さん紹介≫~・~・~・~・~・~・~・~

長野県/水輪ナチュラルファームさん 秋田県/石山さん 愛媛県/田中さん
熊本県/西田さん 岐阜県/与嶋さん 熊本県/浅野さん
鳥取県/丸瀬さん 奈良県/羽間さん 広島県/国広さん
熊本県/豊永さん 山口県/粟屋さん 熊本県/元田さん
奈良県/健一さん 北海道/伊藤さん 熊本県/緒方さん
三重県/村山さん 熊本県/吉田さん 三重県/瀬川さん


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